Due i momenti della Tappa: al mattino il forum alle Officine Cantelmo vedrà la partecipazione degli organizzatori, delle istituzioni locali, degli Ecomusei pugliesi; al pomeriggio, dopo una passeggiata di conoscenza del territorio delle bonifiche, si terrà al Centro sociale di Frigole la festa della comunità. Sarà inaugurata la biblioteca di scambio del Centro Sociale e sarà presentato il Ricettario della patata zuccherina di Frigole.